更新日: 2021.02.17 カテゴリー: 自然体験,農と食

野草クッキーを作ってみた！食べれる野草も紹介します【簡単レシピ】

はじめに

こんにちは！田舎暮らし満喫中のかなはしもとです。

みなさんは野草を食べたことがありますか？
つくしを採って食べた～とか、ワラビやフキノトウを食べたことがあるよ！って方は多いのではないでしょうか。

でも実は、野草ってものすごく奥深いんです！
もっといろんな野草が食べれるし、もっといろんな調理方法があるんです。

たとえばこれ、野草クッキー。

今日の野草教室は野草クッキーでかなり盛り上がりました✨✨ pic.twitter.com/OVxyXswEnr
— 山下智道 (@herbtomo0901) 2018年4月14日

めちゃめちゃ素敵じゃないですか？？

ツユクサでクッキーを作ってみた！

ということで、作ってみました！
使った野草は、家の近くにたくさん生えていた「ツユクサ」です。

ツユクサのクッキー作ってみたよ！
ツユクサの香りや味はせず、見た目においしいおやつでした😊
他の野草でもやってみたいな～#野草クッキー #野草 pic.twitter.com/Ixk1R38PYC
— かなはしもと (@khashimoto1105) 2018年10月13日

ツユクサのきれいな青が、クッキーにしてもキレイに出ています。

追記：春の野草クッキーも作ってみました

ツユクサは夏の野草ですが、春の野草でも作ってみました。

春は色々な野草があるので、はじめて挑戦するときは春がおすすめ！
色とりどりで華やかなクッキーになりますよ。

簡単！野草クッキーの作り方

野草クッキー、意外と作るのは簡単です。

【野草クッキーの作り方】
家の横の小道で摘んだツユクサを、洗って、クッキーにはりつけて焼くだけ。
焦げることなく鮮やかな
ツユクサ色がのこりました✨
参考にさせてもらったのは @herbtomo0901 さんの著書『野草と暮らす365日』
かわいいクッキーが焼けましたよ～！ pic.twitter.com/3P2kMx0NTC
— かなはしもと (@khashimoto1105) 2018年10月13日

野草クッキーの材料

薄力粉　120g
砂糖　40ｇ
バター　50g
卵黄　１個分
好きな野草　適量

野草クッキーの作り方

まずはクッキーの生地を作っておきます。
レシピはふつうのプレーンクッキーのものを参考にしてください。どんなレシピでもOKです！
今回は上記のレシピで作りました。
野草を摘みにいきます。
野草の花びらは薄くしおれやすいので、はやめに使いましょう。
軽く洗った野草を、クッキーに貼り付けます。
丁寧に指で密着させるような感じです。量が多い大変ですが、根気よく頑張ってください！
ぴったり貼り付けると、オーブンで焼いても焦げにくいですよ。
180℃に予熱したオーブンで、15分焼きます。