はじめに
こんにちは！自然と作ることが大好きな、かなはしもと(@khashimoto1105)です。
食べれる野草にも興味があるので、普段の料理やおやつ作りにも活用しています。
今回は、独特の香りがあるドクダミをクッキーにしました。
乾燥させたドクダミをふんだんに使うことで、ドクダミの風味を生かしたおいしいクッキーが仕上がりました！
ドクダミとは
ドクダミ 学名：Houttuynia cordata Thunb. ドクダミ科
北海道～沖縄の山地に見られる多年草。日陰や湿ったところに多い。
4枚の白い花びらに見えるものは「総苞」で、花は中央部の花穂に付く。花期は6～7月。
さまざまな効能があり、薬草として古くから親しまれてきました。
生薬としては「十薬(じゅうやく)」と呼ばれています。
ドクダミクッキーの作り方
ドクダミクッキーの焼き上がりはこんな感じです。
ハーブのクッキー！というような見た目です。
小さな花を飾った野草のクッキーは、野草の味はしませんが、こちらもかわいいですよ～
あわせて作ってみてください◎
ドクダミクッキーの材料
- 薄力粉 110g
- 砂糖 50ｇ
- バター 50g
- 卵黄 １個分
- ドクダミ茶 5g
野草茶として販売していた、乾燥ドクダミを使用しました。
摘んできたドクダミを乾燥させても同様に使えます。
ドクダミクッキーの作り方
- 乾燥ドクダミは、電動ミルやすり鉢などで細かく砕いておきます。
（茎は固く口に残るので、気になるならここで取り除いておきます。） - 上記の生地の材料をすべて混ぜます。
- 生地を成型し、天板に並べます。
細長くするとこんがり焼けて、おいしかったです！ - 180℃に予熱したオーブンで、15分焼きます。
独特の味と香りが楽しめる
お味は、、、
ドクダミの香りと味がしっかりとして、こんがり焼いたクッキーともマッチしておいしい！
焼き加減は、焼き目が少しつくぐらいこんがり焼くのがおすすめです。
もちろん、ドクダミなので独特の香りが苦手な人もいると思いますが、甘みもあり食べやすいので、ついついつまんでしまう味でした。
このレシピは他の野草でも応用できるので、他のものでも試してみたいと思います！
みなさんもおやつに作ってみてくださいね！
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